Menu de Pâques Déjeuner ou Dîner Sfr. 69.– pp Amuse-bouche *

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Menu KITANO Amuse-bouche 食前のお楽しみ AJI marinée et poivron presse sauce tapenade 鯵のマリネとピーマンのプレッセ タップナードソース Potage parmentier ventréche

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Sutcliffe Vineyards Cortez, CO Owner John Sutcliffe Amuse Bouche Salmon Tartare

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Le dimanche 10 mai 2015 Sur réservation auLe Menu de la fête des Mamans En amuse bouche, Le mille-feuille d’orties de Planchouet au sérac de Nendaz

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CHEF’S TASTING Our executive chef, Chris Coleman may not be familiar to you. But what better way to get to know him than by trying a special menu filled with his favorite flavors? Given the power of sense memories, thi

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• Provence wine
• Amuse-bouche
• Sorrel soup
• Salad
• Crouton
• Food and drink
• Chenin blanc
• Wine and food matching

aperitif malossol imperial caviar, sour cream potato blinis amuse bouche crispy mascarpone cheese and truffle dumpling, edamame beans

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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE n°6 PEUT-ON CUISINER SANS LIVRE ? SOMMAIRE Amuse-bouche p.2 Editorial, par Laurent Seminel

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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE n°8 Sciences & Gastronomie SOMMAIRE Amuse-bouche p.2 Editorial, par Laurent Seminel

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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE n°7 Que dit la recette ? SOMMAIRE Amuse-bouche p.2 Editorial, par Laurent Seminel

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Degustation Menu ~Amuse Bouche~ Salmon Rillette chipotle chilli, quails egg, sesame wafer Wine - Redbank Emily Sparkling Chardonnay Pinot Noir

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• Wine tasting descriptors
• McLaren Vale
• Pinot gris
• Sauvignon blanc
• Riesling
• Acids in wine
• Barossa Valley
• Ripeness in viticulture
• Gewürztraminer
• Wine
• Oenology
• Wine tasting