Menu Fête des Mères – 49€ Dimanche 27 mai 2018 Cocktail du Bouillon *** Croustillant d’asperges blanches, émulsion à l’orange

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Lucullus   Asperges de St Vincent/ /foie gras/ Banyuls 

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Les recettes du Chateau Asperges vertes de pays rôties, Bellota et copeaux de tome de brebis Recette élaborée par le chef Armand Arnal - 1 étoile au guide Michelin

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Saison   Asperges de St Vincent/ Œuf bio / Comté 

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SPÉCIAUX BRUNCH Omelette végétalienne et sa sauce hollandaise servie avec asperges grillées, champignons, oignons et pommes de terre rissolées, fruits 16

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• Sauces
• Mother sauces
• French cuisine
• Fast food
• French fries
• Potatoes
• Salad
• Hollandaise sauce
• Mayonnaise

PROPOSITIONS PRINTANIERES VELOUTE D’ASPERGES VERTES ET BLANCHES Croutons

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Pour commencer… Asperges Vertes, gratinées, cromesquis de sauce Hollandaise, copeaux de lomo et « Parmigiano Reggiano » 27 € Truffes ‘Tuber Aestivum’ en risotto lié au parmesan 26 €

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Menu Plaisir - 41 € Menu Symphonie - 51 € Asperges Vertes & Blanches,

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SPARGELEMPFEHLUNG │ASPERGES À L’HONNEUR │ SEASONAL ASPARAGUS SPECIALS │ PLATOS ESPECIALES DE ESPÁRRAGOS VORSPEISE │ENTREE │ STARTER │ ENTRANTE MOUSSE & GELEE VOM SPARGEL | Wakame-Salat | Garnele | Avocado

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