Pranzo di Pasquetta Antipasti Maialino con valeriana, noci e aceto balsamico Salamino di cinghiale al pistacchio di Bronte Cupoletta di manzo e caprino Cipollotto al lardo di colonnata

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The Pass experience Potato salad Nyetimber, 2004, W. Chiltington, England Poached langoustine, grelot onion, lardo di colonnata, Jerusalem artichoke Carpaccio of beef, roasted tomato,

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LA GRAND CARTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GLI ANTIPASTI / HORS-D’OEUVRE Gamberoni croccanti con lardo di Colonnata, crema di avocado e scaglie di pecorin

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Focaccia col formaggio al lardo di Colonnata e granelle di nocciola Thin cheese pie, bacon fat from Colonnata, Tuscany and chopped hazelnuts Tarte fine au fromage avec lard de Colonnata et noisettes hachées Käse Focacc

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A pink Àamingo singing at the Gaina Campolmi lake Tipogra¿a Contini - Sesto Fiorentino (FI) 2008

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