’est l’avion qui consomme le plus d’énergie, il faudrait éviter tout déplacement en avion inférieur à 1000 km. Les polluants relâchés à haute altitude sont plus nocifs qu’au sol.

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■ ICI ET MAINTENANT Un OUI pour stopper la disparition des terres agricoles En Suisse, la construction consomme un mètre carré par seconde. Il faut que ça cesse si nous voulons encore avoir des terres agricoles dan

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INFOBÉSITÉ L’infobésité, une menace pour la génération internet Avec la généralisation du web et des réseaux sociaux, l’être humain consomme toujours plus d’informations. Certains

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En un seul cycle, un lave-vaisselle consomme une quantité d’énergie qui permettrait de griller 50 tranches de pain! Si on se sert du lave-vaisselle trois fois par semaine, ça fait 150 tranches de pain!

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Boîte à outils de communication Entreprises Des bureaux allégés en papier Chaque année, une entreprise consomme beaucoup de papier. Un volume qu’il est pourtant facile de réduire :

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S ta rt e r s Yukon Gold Potato Gnocchi $12 Wild Mushrooms, Asparagus Tips, Potato Consommé Mozzarella Caprese $15 Fresh Burrata Cheese, Tomato Compote, Taggiasche Olives, Avocado, Micro Basil Broiled Chesapeake Oysters

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• Hollandaise sauce
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bbc.co.uk/food Roast loin of venison with haggis ravioli and game consommé less than 30 mins

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May 17, 2008 Parsnip Ice Cream sake cured steelhead roe, lilac, nigella puree Island Creek Oyster grapefruit-yogurt consomme, olive oil Crispy Chicken

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September 5, 2007 THE CURIOUS COOK; The Essence of Nearly Anything, Drop by Limpid Drop By HAROLD MCGEE

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