-Glutelinas y prolaninas: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. -Albuminoides: Son insolubl - Trigo - Document - PDFSEARCH.IO

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	-Glutelinas y prolaninas: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. -Albuminoides: Son insolubl Add to Reading List Document Date: 2011-06-20 11:23:32 Open Document File Size: 47,35 KB Share Result on Facebook

-Glutelinas y prolaninas: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. -Albuminoides: Son insolublAdd to Reading List